Как приготовить
- Ингредиенты
-
На 8 порций
Салат с макаронами:
- 500 г сушеных макаронных изделий (в этом рецепте - спиральки)
- 450 г помидоров черри, разрезанных пополам. Красиво использовать разноцветные помидоры, но вы можете использовать и обычные.
- 300 г мини-шариков моцареллы, разрезанных пополам
- 4 молодых огурца или 1 обычный огурец, нарезанный ломтиками
- 1 большая красная луковица, очищенная и нарезанная ломтиками
- 65 г (2 стакана) свежих побегов гороха (можно заменить полевым салатом, кресс-салатом или руколой)
- 1 большой пучок нарезанной свежей петрушки
Итальянская заправка:
- 120 мл (1/2 стакана) оливкового масла
- 45 мл (3 столовые ложки) белого винного уксуса
- цедра и сок ½ лимона
- 1 зубчик чеснока , очищенный и измельченный
- 1 чайная ложка сахара
- ½ чайной ложки сушеного орегано
- 1 чайная ложка хлопьев малдонской соли хлопьями
- ¼ чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
- Способ приготовления
-
- Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и опустите под холодную воду, чтобы остыть и предотвратить прилипание.
500 г сушеных макаронных изделий
- Пока макароны готовятся, приготовьте заправку для салата в итальянском стиле, смешав все ингредиенты заправки в кувшине или банке до однородной массы.
120 мл (1/2 стакана) оливкового масла, 45 мл (3 столовые ложки) белого винного уксуса, цедра и сок ½ лимона, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка сахара, ½ чайной ложки сушеного орегано, 1 чайная ложка хлопьев малдонской соли, ¼ чайной ложки черного перца, 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
- Переложите приготовленные макароны в большую сервировочную миску. Добавьте помидоры, моцареллу, огурец, красный лук, побеги гороха и петрушку.
450 г помидоров черри, 300 г мини-шариков/жемчуга моцареллы, 4 свежих огурца, 1 большая красная луковица, 65 г (2 стакана) свежих побегов гороха, 1 большой пучок свежей петрушки
- Полейте половиной заправки и перемешайте все вместе.
- Подавайте салат с макаронами с оставшейся заправкой.
- Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и опустите под холодную воду, чтобы остыть и предотвратить прилипание.
- Примечания
-
Калорийность на порцию: 482 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 18 г | Жир: 23 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 343 мг | Калий: 362 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 840 МЕ | Витамин С: 64 мг | Кальций: 169 мг | Железо: 2 мг
